Важливі секрети в приготуванні риби: щоб не пригоріла, не прилипла і була дуже смачною!

Здавалося б, немає нічого простішого, ніж смажити рибу. Однак навіть досвідчені господині стикаються з тим, що риба виявляється сирою, прилипає до пательні, стає дуже сухою.

Ми будемо раді поділитися з вами деякими хитрощами, які ми використовуємо при смаженні річкової і морської риби.

Як готувати рибу

фото zinoti.lt

1. Спочатку потрібно почистити тушку, відрізати голову і ретельно вимити рибу. Велику рибу розділити на порції. Важливо, щоб вони не були надто товстими або тонкими.

2. За 30 хвилин до приготування, рибу потрібно посолити: сіль повинна добре вбратися. Також рибу можна приправити імбиром, чорним перцем, куркумою, шафраном, а також кмином, чебрецем, кардамоном.

3. Перед приготуванням, рибу потрібно рівномірно обваляти в борошні або в іншому паніруванні.

фото zinoti.lt

4. Перед тим, як покласти рибу на пательню, переконайтеся, що вона добре нагріта, інакше риба прилипне.

5. Ніколи не накривайте пательню кришкою на момент обсмажування. Якщо є необхідність її протушкувати, зробіть це після смаження.

фото zinoti.lt

Пропонуємо вам дуже смачний рецепт фаршированої риби. Ми готували тріску, але ви можете взяти ту рибу, яка у вас є. Рибка виходить хрусткою і соковитою одночасно!

Інгредієнти:

  • 0,5 кг філе тріски
  • 1 цибуля
  • 1 яйце
  • 4 ст. л. борошна
  • 6 ст. л. панірувальних сухарів
  • 0,5 ч. л. солі
  • 0,5 ч. л. меленого чорного перцю
  • рослинна олія

Процес приготування:

фото zinoti.lt

1. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до прозорості.

2. Розділіть філе тріски навпіл. На одну частину покласти засмажку і накрити другою частиною філе.

3. Отриманий сендвіч обережно обваляти в борошні, потім вмочити в збите яйце, потім в панірувальні сухарі.

4. Смажити рибні стейки з двох сторін по 5-7 хвилин. Смачного!


Leave a Comment