Цю лимонно-персикову випічку можна готувати хоч кожен день, та й на свята, вона стане справжньою окрасою столу. Особливо цей десерт подобається дітям.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно – 1.5 склянки;
- яйця – 3 шт;
- цукор – 1 стакан;
- сир – 500 г;
- какао – 2 ст.л;
- розпушувач – 1 ч.л;
- крохмаль – 1 ч.л;
- родзинки – 0.5 склянки;
- ванільний цукор – 2 пакетика;
- лимонна цедра за смаком;
- масло вершкове – 130 г.
Борошно просіваємо і змішуємо з розпушувачем. Масло вершкове топимо і змішуємо з 1/3 стакана цукру, ваніліном (1 пакет). До масла додаємо 1 ст.л какао, 1 яйце, збиваємо масу і всипаємо борошно. Тісто має вийде м’яким і не липким.
1/3 частину тіста скачуємо в кульку, накриваємо плівкою і кладемо в морозилку. Решту тіста розподіляємо по змащеній маслом формі для випічки.
Масло, що залишилося (30 г), розтопити. Взяти 3 яйця і відокремити жовтки від білків. Білки поставте в холодильник, а жовтки змішайте з маслом.
Сир протріть через сито і змішайте з цукром і ваніліном, потім з’єднайте з жовтково-масляною масою.
Сирну масу розподіляємо по тісту, виймаємо інше тісто з морозилки і натираємо його на начинку.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо пиріг 50 хвилин.
До начинки ви можете також додавати цукати, шматочки сухофруктів і різні горіхи.