В літню пору року люди збирають ягоди та фрукти, які, на жаль, зберігаються не довго. Тому багато хто робить сухофрукти – висушують урожай на сонці або в духовій печі та зберігають протягом року. 

Сьогодні ми з вами поговоримо про два методи висушування на прикладі абрикосів та розповімо, як правильно їх робити.

Висушування у духовій шафі

1. Промийте абрикоси та вийміть всі кісточки. Випуклість слід притиснути всередину. 
2. Щоб абрикоси не втрачали свій колір, їх слід обробити вітаміном С. Просто потрібно розчинити  2 таблетки вітаміну С в 400 мл води, а потім в цей розчин занурити абрикоси. 
3. Після цього застелити деко пергаментом та викласти туди абрикоси.
4. Розігріти духовку до 80 градусів та помітити на верхню полицю деко з фруктами. Просушувати абрикоси 12 годин, але через 6 годин не забудьте їх перевернути. 
5. Курагу після цього вийняти, остудити та помістити в скляну посудину. 

Висушування на сонячних променях

Сушення абрикосів відбувається, якщо низька вологість повітря. Температура повітря повинна бути 35 і більше градусів. На сонці абрикоси сушаться 4 дні. 

1. Потрібно вийняти кісточки з фруктів. 
2. Знову обробити вітаміном С та занурити абрикоси на 5 хвилин у розчин. 
3. Розкласти абрикоси на деко зі нержавіючої сталі серединою вверх. Також підійде кераміка. 
4. Саме деко поставити на фольгу, тоді температура буде ще вищою. 
5. Марлею зверху накрити всі фрукти, це захистить їх від бруду та комах.  
6. На ніч необхідно заносити абрикоси до оселі.
7. Висушити абрикоси, а потім помістити їх на 2 доби в морозильну камеру. Це є своєрідною дезінфекцією. 

Курага дуже корисна для організму через велику кількість мікроелементів, але її також слід вживати в міру. Добова норма – 150 г.  Перед вживанням замочіть курагу на 60 хвилин у холодній воді.

Ви любите курагу?

Джерело