Цвітна капуста по-корейськи: Салат для любителів нових смаків

Цей рецепт для цінителів корейських страв. Всі інгредієнти натуральні, без сумнівних добавок.

Салат ще смачніший через день, коли кольорова капуста просочиться смаком і ароматом спецій і овочів.

Ми обожнюємо цей салат, саме в такому виконанні.

Якщо Вам не подобаються гострі страви, можна врегулювати кількість спецій, по Вашому смаку.

інгредієнти

– Капуста цвітна – 1 качан

– Болгарський перець – 1 шт.

– Ріпчаста цибуля – 1 шт.

– Морква – 1 шт.

— Зелень — пучок

– Часник – 3-4 зубчики

— Сахар — 1,5 ст. ложки

— Коріандр молотий — 1 ст. ложка

– Перець червоні гострий – 1/3 ч. Ложки

— Паприка — 1/2 ч. ложки

– Перець чорний мелений – 1/2 ч. Ложки

– Масло рослинне без запаху – 6 ст. ложок

– Оцет 9% столовий – 2 ст. ложки

– сіль – 1 ст. ложка (або за смаком)

Рецепт приготування

Промиваємо вилок цвітної капусти (у мене 1,3 кг) і розбираємо на суцвіття, суцвіття ділимо на кілька частин.

Суцвіття кладемо в киплячу воду і відварюємо 5-7 хвилин. Чи не переварити!

Зливаємо воду через друшляк, збираємо кольорову капусту.

Ми залишаємо, щоб вода повністю скла і капуста охолола.

Моркву натираємо на крупній тертці (можна натирати на тертці для корейської моркви).

Болгарський перець очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою.

Потім, нарізаємо зелень (не дуже дрібно, у мене кріп і кінза, можете брати будь-яку зелень).

На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло (бажано, без запаху).

Цибулю нарізаємо кільцями чверть.

Обсмажуємо цибулю на сковороді, до прозорості.

Остигнула капусту перекладаємо в більшу миску, додаємо моркву, болгарський перець і зелень.

Кладемо подрібнений часник, висипаємо червоний гострий перець (кількість можна врегулювати за своїм смаком).

Далі, кладемо паприку, сіль, чорний мелений перець, цукор, мелений коріандр і заливаємо оцтом.

Потім, додаємо обсмажену цибулю з маслом і починаємо перемішувати салат.

Краще перемішати руками, обов’язково в рукавичках.

Перемішуємо акуратно, тому що, кольорова капуста тендітна.

Салат перекладаємо в контейнер, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник.

Салат повинен настоятися кілька годин, а краще, на ніч.

Смачного!

Leave a Comment

error: Content is protected !!