Збережи ці рецепти, обов’язково стануть в нагоді!
Найсмачніші рецепти приготування печінки!
Вам обов’язково сподобається!
1. Печінка, смажена з гірчицею
Інгредієнти:
✓ 500г печінки,
✓ 2-3 ст.л. гірчиці,
✓ по 2 ст.л. рослинного і вершкового масла,
✓ ¼ стакана муки,
✓ перець,
✓ сіль
приготування:
Промити, обсушити і нарізати печінку брусочками по 1 см завтовшки.
Перемішати борошно, перець і сіль, запанірувати печінку в борошняної суміші.
Розжарити в сковороді суміш рослинного і вершкового масла.
Обсмажити до зарум’янювання печінку на сильному вогні.
Потім додати гірчицю і добре все перемішати для рівномірного розподілу її між шматочками.
Смажити ще 10-15хв до готовності на середньому вогні.
Звичайно, ви можете додати до рецептом цибуля або якісь інші продукти на смак.
2. Смажена печінка в томатному соусі
Інгредієнти:
✓ 500г печінки,
✓ 250г томатного сока,
✓ 30г петрушки,
✓ 3 ст.л. рослинного масла,
✓ по 1 ст.л. сушеного лука і соку лимона,
✓ перець,
✓ сіль.
приготування:
Промити і обсушити печінку, нарізати шматочками по 5 см завдовжки і 1 см завтовшки, порубати петрушку дрібно.
На сковороді розжарити масло, викласти печінку, петрушку, полити їх соком лимона, перемішати і смажити до зарум’янювання.
Коли печінка зарум’яниться додати цибулю і влити томатний сік.
Перемішати і згасити 20 хв до готовності на повільному вогні, поперчити і посолити, перемішати.
Подавати горячей.Сушений цибулю можна замінити свіжим.
У цьому випадку він відразу кладеться на сковороду одночасно з печінкою і разом вони смажаться до зарум’янювання.
3. Печінка по-строгановськи
Інгредієнти:
✓ 500г печінки,
✓ 2-3 цибулини,
✓ 2 склянки сметани,
✓ 3 ст.л. масла,
✓ по 1 ст.л. томат-пасти або соусу і муки,
✓ зелень,
✓ сіль,
✓ перець.
приготування:
Промити і зачистити від плівок печінку, порізати її брусочками по 1см товщиною і 3-4 довжиною.
Викласти на сковороду з розпеченим маслом, обсмажити, поперчити і посолити.
На сухій сковороді обсмажити борошно до кремового відтінку, посипати печінку, перемішати.
Додати окремо пасеровану цибулю, сметану і томат-пасту, перемішати, довести до кипіння.
Загасити все 10-15хв до готовності печінки на слабкому вогні.
4. Карамельна печінка в томаті
Інгредієнти:
✓ 500г печінки,
✓ 1/3 склянки води,
✓ ¼ склянки кетчупу,
✓ 3 ст.л. муки,
✓ 2 ст.л.
✓ коричневого сахара,
✓ по 1 ст.л. рослинного масла,
✓ соєвого соусу і оцту,
✓ щіпка часникового порошку.
приготування:
Нарезать печенку тонкими брусочками.
Змішати борошно з перцем і сіллю, запанірувати печінку.
Воду перемішати з усіма іншими продуктами, крім масла.
Розжарити масло в сковороді, викласти печінку і до зарум’янювання обсмажити шматочки.
Потім залити її підготовленою сумішшю і згасити 15-20 хв до готовності на середньому вогні.
5. Печінка в соусі з білим вином
Інгредієнти:
✓ 500г печінки,
✓ 100мл вина белого,
✓ 3 зубчики часнику,
✓ 2 червоні цибулини,
✓ 1 пучок петрушки,
✓ по 2 ст.л. вершкового масла і коньяку,
✓ 1 ст.л. оливкового масла,
✓ 1 ч.л. морської солі,
✓ ¼ ч.л. свежемолотого чорного перцю.
приготування:
Порубати дрібно петрушку, півкільцями нарізати цибулю і обсмажити його на сильному вогні з 1 ст.л. вершкового масла до прозорості.
Розчавити часник, покласти його до цибулі, смажити 2-3 хв, поперчити і посолити, влити вино, випарувати його повністю.
Додати три чверті нарізаної петрушки, перемішати і прибрати соус з плити.
Промити і обсушити печінку, прибрати плівки, нарізати соломкою товщиною 1-1,5 см.
Розжарити на толстодонной сковороді 1 ст.л. вершкового масла, влити оливкове, викласти печінку, поперчити і посолити.
Смажити з кожного боку по 2 хв. Влити до печінки коньяк, перемішати, тушкувати все ще 30сек.
Перед подачею полити печінку приготованим соусом і посипати рештою петрушкою.
6. Печінка, смажена по-східному
Інгредієнти:
✓ 500г печінки,
✓ 1 зубчик часнику,
✓ 4 ст.л. рослинного масла,
✓ 1 ст.л. крахмала,
✓ по 1 ч.л. імбиру меленого і солі,
✓ зелень,
✓ соус – 2 ст.л. куриного бульона,
✓ 1,5 ст.л. соєвого соусу,
✓ 1 ст.л. томат-пасты,
✓ 1 ч.л. крахмала.
приготування:
Промити і підготувати печінку, нарізати її тонкими пластинками, потім розрізати їх на смужки по 2,5 см шириною.
Перемішати імбир, крохмаль і сіль, влити по 2 ст.л. раст. масла і води, довести до однорідності.
Запанірувати печінку в крохмальної суміші, на 15 хв залишити.
У сковороді розігріти 2 ст.л. масла рослинного, швидко обсмажити печінку з усіх боків, додати зелень і печінок, смажити ще 30сек.
Перемішати томат-пасту, бульйон, цукор і соєвий соус, влити до печінки, довести до кипіння.
Загасити ще 30 сек, прибрати з вогню, полити печінку при подачі соусом.
Смачного!