Тортик родом з нашого дитинства, багатьом знайомий цей смак.
Проста випічка, яка не потребує особливих кулінарних навичок.
Давайте згадаємо той далекий час, коли ми були дітьми, без турбот і особливих зобов’язань.
інгредієнти
тісто:
– Борошно пшеничне – 360 г
– цукор – 200 г.
— Сметана — 200 г
– Вершкове масло – 50 г
— Разрихлітель — 2 ч. ложки
— Какао-порошок — 15 г
Крем:
— Сметана 20% — 500 г
– Цукрова пудра – 100 г
– Горіхи Волоські – 200 г
Рецепт приготування
У глибокій чаші змішуємо розтоплене вершкове масло з цукром.
Потім, додаємо сметану, розпушувач і 200 г просіяного борошна від загальної кількості.
Все добре перемішуємо і замішуємо тісто.
Тісто розділяємо навпіл, на рівні частини.
В першу частину тесту додаємо какао і 70 г борошна. Замішуємо і збираємо тісто в кулю.
До другої частини тесту додаємо 90 г борошна, замішуємо і теж збираємо в кулю.
Обидві частини тесту поділяємо на три рівних (разом, 6 частин).
Всі шматочки тіста скачуємо в кульки і накриваємо, щоб не обвітрилися.
Кожна кулька розгортаємо в коржик, приблизно 22-23 см діаметром.
Розігріваємо духовку до 200 ° C і випікаємо коржі 7-8 хвилин.
Готові коржі дістаємо, і поки вони гарячі зрізаємо краю, наводимо все під один розмір.
Я використовувала кришку від каструлі, діаметром 19 см.
Ставимо кришку або інший круглий предмет на корж і ножем обрізаємо зайві частини коржа.
Далі, очищені волоські горіхи підсушують на сухій сковорідці і крупно рубаємо ножем.
У сметану всипаємо цукрову пудру, збиваємо до її розчинення.
Збираємо торт, чергуючи світлі і темні коржі.
Кожен корж змащуємо сметанним кремом, посипаємо волоським горіхом і викладаємо один на одного.
Потім, змащуємо боки і верх торта сметанним кремом.
Обрізки коржів подрібнюємо в крихту і оформляємо ними всю поверхню торта.
Зверху посипаємо волоськими горіхами.
Ми залишаємо на пару годин, щоб крем просочився.
Смачного!