Сирні трюфелі – приготуй і прикрась своїми руками.

Сирні трюфелі – один з чудових десертів, який, до того ж, готується виключно просто. Однак трюфелі не тільки служать чудовою прикрасою солодкого столу, але і можуть стати прекрасним подарочком для близьких людей або сувеніром для колег.

Сирні трюфелі представляють широкий вибір смакових відтінків, так що цей рецепт відкритий для фантазії і маленьких чудес.

Сирні трюфелі: Основні продукти

  • Двісті грамів сирної маси або сирного сиру
  • Сто грамів пісочного печива
  • Велика двохсотграмова плитка шоколаду (або дві сто грамові)
  • Дванадцять кубиків ірисок
  • Сорок-п’ятдесят мілілітрів молока
  • Волоські горіхи, фундук, арахіс, гарбузове насіння, кунжут – все підійде

Приготування сирних трюфелів по-домашньому:

  • Щодо дрібно накришити пісочне печиво в спеціальну мисочку для блендера. Потім подрібнити печиво за допомогою блендера, поки не вийде дуже дрібна крихта.
  • Отриману пісочну крихту перекласти в окрему ємність, в якій буде готується основа трюфелів. Додати в ємність сирну масу. Деякі вважають за краще використовувати сирний сир, який надає трюфелі специфічний смаковий відтінок. Старанно перемішати. Можна перемішати також міксером або блендером. Взяти блюдо для випічки і покрити дно пергаментним папером.
  • Намочити руки і почати формувати трюфелі. Зліпити маленькі кульки і покласти їх на дно трохи подалі один від одного.
  • Поставить блюдо в морозильную камеру на семь — десять минуты.
  • В цей самий час очистити і подрібнити волоські горіхи в ступці. Накришити шоколад в Теплотривкість миску. У кастрюлечке закип’ятити воду. Коли вода закипить, знизити вогонь і акуратно помістити мисочку над каструлею так, щоб мисочка не торкалася поверхні води. Почекати поки шоколад почне танути і почати повільно помішувати за годинниковою стрілкою. Потрібно зробити так, щоб бризки води не потрапили в шоколад, інакше він може згорнутися і зовсім недоречно почати утворювати грудочки.
  • Забрати каструлю з вогню. Вийняти блюдо з трюфелями з холодильника. Тепер потрібно по черзі наколювати трюфелёчкі на вилочку і занурювати в розтоплений шоколад. Коли будете діставати трюфель з шоколадної маси, потрібно буде почекати, поки зайвий шоколад стече.
  • Трюфелі в шоколаді викласти назад на блюдо. Поки шоколад не охолов, швидко посипати трюфелі горішками і кунжутом.
  • Трюфелі можна прикрасити карамельним або вишневим сиропом. До речі, карамель можна приготувати з тих самих дванадцяти ірисок, зазначених у списку необхідних інгредієнтів. Для цього потрібно розтопити іриски точно таким же способом, як недавно розтоплювали шоколад. Хоча не зовсім точно так, оскільки в іриски потрібно буде також додати дві столові ложки теплого молока.

  • Для того, щоб прикрасити трюфелі карамеллю, потрібно буде занурити вилку в карамель і дуже швидко, поки карамель не встигла остекленеть, скропити нею трюфелі.

Прикрашені трюфелі повинні будуть полежати в холодильнику ще хвилин двадцять, після чого можна або відразу подавати їх до чаю, або ж обернути в красиві саморобні фантики і подарувати хорошим людям гарний настрій.

Leave a Comment