Вергуни на кефірі: просто і легко!

Вергуни на кефірі! Багатьом знайомі з самого дитинства. Обов’язково рекомендуємо приготувати їх, і хороші спогади неодмінно будуть Вам забезпечені.

Що ж це таке Вергуни на кефірі

Вергуни – унікальні кондитерські творіння, які обов’язково присутні в українській кухні. Готуються вони без дріжджів і схожі на хмиз.

Тільки на відміну від хмизу тісто вергунів містить більше яєць і менше масла. Припудренние цукровою пудрою вергуни, чарівні на смак і дарують справжнє задоволення.

Вергуни на кефірі: інгредієнти

  • чотириста грамів борошна
  • півтори склянки кефіру
  • середнє яйце
  • чверть склянки цукрового піску
  • п’ятдесят грам масла
  • сім грам соди
  • два з половиною склянки рослинного масла
  • цукрова пудра – для посипання

Вергуни на кефірі: порядок приготування

  • Розбити в глибоку миску яйце і присипати його сіллю. В ту ж миску насипати цукровий пісок. Хорошенечко все збити вилочкою або ж віночком.
  • Додати в миску кефір і знову все перемішати.
  • Додати соди і перемішати.
  • Вершкове масло заздалегідь розтопити на водяній бані і додати до інших компонентів. Знову все перемішати.
  • Борошно по порціях просівати через сито в миску. У процесі потрібно вимішувати тісто спочатку віночком, а потім, коли тісто стане вже більш крутим, руками. Тісто повинні отримати однорідної консистенції, і воно повинно трохи липнути до рук. В даному випадку краще покласти борошна менше, ніж більше.
  • Миску накрити зверху поліетиленовою плівкою або ж рушничком. Відкласти миску, щоб тісто відпочило.

  • Через чверть години дістати тісто, викласти на робочу поверхню, заздалегідь пріпиленний борошном.
  • Тісто поділити навпіл. Кожну половинку розкачати за допомогою качалки в тонкий пласт. Товщина шару повинна вийти приблизно 3 міліметри.
  • Отримані пласти розрізати спочатку поперек на смужки, шириною в 4 сантиметри. Потім смужки розрізати навскоси, щоб вийшли ромби.
  • Кожен ромб посередині надрізати. Провести один з гострих вільних кінців ромбика через цей надріз.

  • У глибоку сковороду налити рослинне масло. Розігріти масло до температури 180 ° С. Якщо в наявності немає градусника, то навчимо маленькому фокусу з дерев’яною паличкою: при зануренні палички в розігріте масло повинні піти маленькі бульбашки, і масло не повинно диміти!
  • У підігріте до потрібної температури масло акуратно викласти вергуни. Просмажувати їх, періодично перевертаючи до появи рум’яного кольору.
  • Готові вергуни вийняти за допомогою щипчиків на паперовий рушник, щоб зайве масло зійшло.

Перекласти вергуни на красиву тарілочку, присипати їх цукровою пудрою і можна подавати до столу.

Вергуни на кефірі: готові

Ну все, візьміть по чашечці чаю, сідайте зі своєю сім’єю біля телевізора і отримуйте справжнє задоволення!

Вергуни на кефірі: відео рецепт

Leave a Comment