Вергуни на кефірі! Багатьом знайомі з самого дитинства. Обов’язково рекомендуємо приготувати їх, і хороші спогади неодмінно будуть Вам забезпечені.
Що ж це таке Вергуни на кефірі
Вергуни – унікальні кондитерські творіння, які обов’язково присутні в українській кухні. Готуються вони без дріжджів і схожі на хмиз.
Тільки на відміну від хмизу тісто вергунів містить більше яєць і менше масла. Припудренние цукровою пудрою вергуни, чарівні на смак і дарують справжнє задоволення.
Вергуни на кефірі: інгредієнти
- чотириста грамів борошна
- півтори склянки кефіру
- середнє яйце
- чверть склянки цукрового піску
- п’ятдесят грам масла
- сім грам соди
- два з половиною склянки рослинного масла
- цукрова пудра – для посипання
Вергуни на кефірі: порядок приготування
- Розбити в глибоку миску яйце і присипати його сіллю. В ту ж миску насипати цукровий пісок. Хорошенечко все збити вилочкою або ж віночком.
- Додати в миску кефір і знову все перемішати.
- Додати соди і перемішати.
- Вершкове масло заздалегідь розтопити на водяній бані і додати до інших компонентів. Знову все перемішати.
- Борошно по порціях просівати через сито в миску. У процесі потрібно вимішувати тісто спочатку віночком, а потім, коли тісто стане вже більш крутим, руками. Тісто повинні отримати однорідної консистенції, і воно повинно трохи липнути до рук. В даному випадку краще покласти борошна менше, ніж більше.
- Миску накрити зверху поліетиленовою плівкою або ж рушничком. Відкласти миску, щоб тісто відпочило.
- Через чверть години дістати тісто, викласти на робочу поверхню, заздалегідь пріпиленний борошном.
- Тісто поділити навпіл. Кожну половинку розкачати за допомогою качалки в тонкий пласт. Товщина шару повинна вийти приблизно 3 міліметри.
- Отримані пласти розрізати спочатку поперек на смужки, шириною в 4 сантиметри. Потім смужки розрізати навскоси, щоб вийшли ромби.
- Кожен ромб посередині надрізати. Провести один з гострих вільних кінців ромбика через цей надріз.
- У глибоку сковороду налити рослинне масло. Розігріти масло до температури 180 ° С. Якщо в наявності немає градусника, то навчимо маленькому фокусу з дерев’яною паличкою: при зануренні палички в розігріте масло повинні піти маленькі бульбашки, і масло не повинно диміти!
- У підігріте до потрібної температури масло акуратно викласти вергуни. Просмажувати їх, періодично перевертаючи до появи рум’яного кольору.
- Готові вергуни вийняти за допомогою щипчиків на паперовий рушник, щоб зайве масло зійшло.
Перекласти вергуни на красиву тарілочку, присипати їх цукровою пудрою і можна подавати до столу.
Вергуни на кефірі: готові
Ну все, візьміть по чашечці чаю, сідайте зі своєю сім’єю біля телевізора і отримуйте справжнє задоволення!