Пиріг Лоранский. Хрустке тонке тісто і соковита начинка

Пиріг Лоранскій виходить дуже смачним і красивим. Такий пиріг стане справжнім частуванням на будь-якому святковому столі.

Пиріг Лоранскій: інгредієнти

тісто:

  1. Мука — 200 гр. (двести грамм)
  2. Холодна вода – 3 ст. л (три столові ложки)
  3. Вершкове масло – 50 гр. (П’ятдесят грам)
  4. Яйца — 1 шт. (одна штука)
  5. Розпушувач – 1/2 ч. Л (половина чайної ложки)
  6. Сіль, цукор – по 1.2 ч. Л (по половині чайної ложки)

Для начинки:

  1. Грудка куряча – 400 гр. (Чотириста грамів)
  2. Яйця – 2 шт. (дві штуки)
  3. Печериці – 400 гр. (Чотириста грамів)
  4. Вершки 20% – 200 мл. (Двісті мілілітрів)
  5. Твердий сир – 150 гр. (Сто п’ятдесят грам)
  6. Сіль, перець – за смаком

Рецепт приготування:

  • Розм’якшене вершкове масло викладіть в глибоку миску.
  • Додайте сіль і цукор, вбийте яйце і збийте за допомогою віночка.
  • Додайте розпушувач в борошно і перемішайте.
  • З’єднайте сухі інгредієнти з масою і руками розітріть в крихту.
  • Як тільки тісто стане збиратися, влийте холодну воду.
  • Продовжуйте місити тісто до однорідності. Зберіть готове тісто в кулю.
  • Упакуйте куля з тіста в пакет і відправте в холодильник на 30 хвилин.
  • За цей час приготуйте начинку: для цього сковороду нагрійте з маслом, обсмажити цибулю до золотистого.
  • Потім додайте нарізані шампіньйони і обсмажте до випаровування всієї рідини від грибів.
  • Посоліть, поперчіть, обсмажте до готовності м’яса. Начинку остудіть.
  • Змастіть маслом жароміцних форму для випікання.
  • Тісто розкачати в тонкий пласт, перекладіть його в форму і руками розподіліть по всій поверхні, формуючи дно і бортики.
  • Начинку перекладіть на тісто і рівномірно розподіліть.
  • Тепер зробіть заливку на начинку: яйця збийте, додайте вершки, тертий сир і збивайте до однорідності.
  • Заливку рівномірно залийте в начинку.
  • Пиріг печіть в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.
  • Після охолодження готовий пиріг звільніть від форми.

Пиріг Лоранскій – соковитий і хрусткий

Смачного!

Leave a Comment