Свиняча вирізка в духовці: м’ясо за особливим рецептом. Дуже смачно і апетитно!

Свиняча вирізка в духовці! Сьогодні у нас свиняча вирізка в духовці з начинкою. Готується це блюдо спочатку на плиті, а потім в духовці. М’ясо виходить дуже ніжним, соковитим і ароматним. А головне – це блюдо можна спокійно подавати до святкового столу.

Свиняча вирізка в духовці: інгредієнти

  • свиняча вирізка – 4 кг
  • рослинна олія
  • сіль – за смаком

Для маринада:

  • часник – 2 зубчики
  • паприка – 70 г
  • чорний мелений перець – 14 г
  • кмин – 60 г.
  • масло рослинне – 150 г

Для начинки:

  • сирний сир – півкіло
  • чорні оливки – 120 г
  • цибуля ріпчаста червоний – 3 цибулини
  • солодкий перець – 2 шт.

Свиняча вирізка в духовці: приготування

  • Взяти шматок м’яса, гарненько його промити, обсушити паперовим рушником і розділити на п’ять однакових шматків. Кожен шматок покрити харчовою плівкою і гарненько відбити бучардой (спеціальним молоточком з зубчиками для відбивання м’яса), так, щоб вийшли тонкі м’ясні листи однакової товщини.

  • Відбите м’ясо посолити з обох сторін.
  • Для маринаду потрібно зубчики часнику очистити від лушпиння та дрібно нарубати. Викласти в миску, додати сіль, паприку, чорний перець і кмин. Зверху налити рослинне масло. Все добре перемішати.
  • Кожен пласт м’яса змастити зверху підготовленим маринадом. Потім змастити сирним сиром.
  • Лук очистити від лушпиння, помити, просушити рушником і нарізати тонкими кільцями.
  • З оливок вийняти кісточки і нарізати кільцями.
  • Солодкий перець помити, витягти серцевину, очистити від насіння, порізати уздовж смужками, а потім розділити їх навпіл.
  • Посипати поверх сирної начинки цибулю, оливки і перець.
  • М’ясний пласт по краях загорнути всередину. Зверху прикриваємо інших м’ясних пластом.
  • Знову змастити маринадом, сирним шаром, посипаємо овочами і оливками, загорнути краї м’яса і зверху знову покрити платівкою м’яса.
  • Таким чином повторити, поки не закінчиться м’ясо.
  • Перев’язати тонкою мотузкою м’ясо. Отриману прямокутну форму змастити маринадом.

  • Рослинна олія налити в сковороду і розігріти. Покласти туди м’ясну конструкцію і обсмажити з усіх боків.
  • Нагріти духовку до 160 ° С і на пару годин закласти туди м’ясо з начинкою.

Готову страву викласти на плоску тарілку. Бажано подавати з салатом з овочів, наприклад салатом з буряка і сиру .

Свиняча вирізка в духовці: Відео

Смачного!

Leave a Comment