Аджика з кабачків, якої “Завжди мало”

Обов’язково спробуйте цю смачну аджику! Моя сусідка її готує вже кілька років. Півлітрова баночка на одну людину йде легко! А з хлібом, картоплею, вермішеллю… м-м-м-м!

Інгредієнти:

  • 3 кг кабачків,
  • 500 г моркви,
  • 500 г солодкого перцю,
  • 5 головок часнику,
  • 1.5 кг помідорів,
  • 2.5 ст. л. солі,
  • 100 г цукру,
  • 2 ст. л. меленого перцю чилі,
  • 200 г соняшникової олії (рафінованої),
  • 100 мл оцету (9%).

Приготування:

  1. Всі овочі промити, пропустити через м’ясорубку (крім часнику), додати сіль, цукор, перець, олію, варити 35-40 хв.
  2. Додати роздавлений (подрібнений) часник і поварити ще 5 хв.
  3. Додати оцет, поварити пару хвилин і розкласти по банках.
  4. Закрутити, накрити до повного охолодження.
  5. Розмелювати блендером не рекомендовано – виходить каша, а не “шматочки”.
  6. Вживати можна через 2 тижні, але найкращий смак виходить через місяць.

Любителям гострого: покладіть 6 головок часнику і майже 2,5 ложки меленого перцю чилі.

Джерело

Leave a Comment