Інгредієнти:

• баклажани – 500 г;
• помідори і цибуля – по 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• яйце – 1 шт.;
• зелень на (свій) смак;
• манна крупа – 3 ст.л.;
• кукурудзяні пластівці – 100 г;
• коріандр, сіль і перець, спеції.

Процес приготування:

1. Баклажани очищаємо від шкірки і ріжемо кубиками.
2. В сковороду, наливаємо трохи води і тушкуємо баклажани 15 хвилин до м’якості. Зливаємо зайву воду.
3. Помідори нарізаємо кубиками.
4. Цибулю подрібнюємо блендером або на тертці.
5. Змішуємо баклажани, цибулю, помідори, яйце, солимо і перчимо, додаємо часник і спеції, зелень і манну крупу.
6. Перемішуємо і залишаємо масу на 20 – 30 хвилин, щоб розбухла манна крупа.
7. Якщо фарш виходить рідким, додайте ще манну крупу.
8. Формуємо котлети. Можна запанірувати в сухарях або кукурудзяних пластівцях. Обсмажуємо з двох сторін.

Джерело