Інгредієнти
Бісквіт
Яйце куряче
5 шт.
Сіль
дрібка
Цукор
200 г
Борошно пшеничне
170 г
Кукурудзяний крохмаль
50 г
Розпушувач тіста
1 ч. л.
Волоський горіх
100 г
Крем
Сметана 30%
600 г
Згущене молоко варене “Іриска”
250 г
Начинка
Груша
1 шт.
Цукор
1 ст. л.
Масло вершкове 82,5%
1 ч. л.
Мед
1 ст. л.
Кориця мелена
0.5 ч. л.
Лимонна кислота
дрібка
Чудовий смачний тортик “Карамельна ніч” поєднує в собі ідеальний баланс смаків: маслянистих горіхів, соковитої груші, кисленької сметанки і солоденького вареного згущеного молока. Від шматочка не відмовиться ніхто!
Приготування:
Яйця збити з дрібкою солі і цукром в білу піну. Додати просіяне борошно з крохмалем і розпушувачем, акуратно вимішати. Додати нарізаний волоський горіх. Перекласти у форму, дно якої встелене пергаментним папером, а стінки змащені маслом і обсипані борошном. Випікати при температурі 170 градусів протягом 40 хвилин.
Готовий бісквіт вийняти з форми, обгорнути харчовою плівкою і відправити в холодильник на 2 години.
Для начинки на сковороді розтопити вершкове масло, цукор, мед, додати лимонну кислоту, корицю. У цю суміш відправити дрібно нарізану грушу. Готувати 3 хвилини до карамелізації, вимкнути.
Для крему збити варене згущене молоко з жирною сметаною до з’єднання компонентів. У бісквіта відрізати шапочку – вона піде на обсипання готового торта.
Розрізати бісквіт на 3-4 частини. Зібрати торт, прошарками перекласти кремом і грушевою начинкою.
Верхівку і краї також змастити кремом. Присипати крихтою від верхівки бісквіту. Взяти ще по парі ложок вареного згущеного молока і сметани, збити і прикрасити верх торта. Можна присипати тертим шоколадом для краси.
Залишити в холодильнику для просочення на 5-6 годин мінімум. Дуже смачний карамельний тортик з грушевою начинкою і горіхами!
