Помідори по-фінськи на зиму. Ділюся рецептом

Люблю рецепт цієї заготовки, помідори на смак, як свіжі! Відмінний вихід, добре зберігаються і готуються легко!

Необхідні продукти:

  • помідори 4 кг.
  • цибуля 1 кг.

Розсіл на 1 літр води

  • сіль 1 ст.л. (З невеликою гіркою)
  • цукор 1,5 ст.л.
  • оцет (9%) 50 мл.

Покроковий процес приготування:

Насамперед цибулю нарізаємо пір’ям. Відправляємо в друшляк і обдаємо кип’ятком (обшпарюємо). Так ми позбавляємося від цибулевої гіркоти.

Всі помідори добре миємо й нарізаємо на дольки (невеликі можна порізати навпіл). У мене сорти сливовидні, дуже гарні для заготовок.

Частину цибулі розкладаємо на дно підготовлених банок (у мене чисті, стерильні по 05 л).

Нарізані помідори щільно розподіляємо по банкам. 4 кг розійшлося на 14 баночок.

Зверху викладаємо решту цибулі, робимо таку цибулеву шапку.

Готуємо маринад, тут все просто. Закипіла вода, додаємо сіль, цукор і оцет.

Ми для консервації використовуємо винний 6% оцет (коли треба перераховуємо).

У рецепті даю пропорції на 1 літр води зі столовим 9% оцтом.

Розливаємо маринад по банках, прикриваємо кришками.

І відправляємо в каструлю на стерилізацію (банки в каструлі заливаємо гарячою водою до звуження горлечка, по “плечики”).

Стерилізуємо 5 хвилин після закипання води в каструлі.

Після чого добре закриваємо кришки і прибираємо під ковдру, повільно остигати.

Ми зберігаємо ці заготовки в підвалі, але думаю такі помідори добре стоятимуть і в квартирі (в темному, прохолодному місці).

Пробуйте, готуйте, це смачно!

Джерело

Leave a Comment

error: Content is protected !!