Мию м’ясо і готую в пергаменті, здається підсмаженим, але при цьому залишається м’яким і соковитим

Прийшов час обговорити м’ясо. Зрозуміло, що зараз мало хто звертає на нього увагу, оскільки багато сповідують вегетаріанство або просто намагаються вести здоровий спосіб своєї прекрасне життя. Ну м’ясо і м’ясо, кого тепер цим здивуєш? Загалом, цей пост для тих, хто без нього життя свого не мислить. У нас тут цікавий рецепт – м’ясо в пергаменті .

Частенько публіка скаржиться, мовляв, чому вдома не виходить так само смачно, як у ресторані? Редакція «Так Просто!» запевняє тебе, з нашою допомогою буде ще смачніше! Якраз у нас тут шматочок соковитої індичатини. Загорнемо його в пергамент, і вийде вогненний вогонь. Чи не бажаєш переконатися?

М’ясо в пергаменті

Насправді не має значення, яке м’ясо. Можна і свинину так само звернути. Але все ж наполягаємо на індичатині, тому що вона цікава сама по собі. Можливо, раніше не було можливості з нею попрацювати, а тут, розумієш, ми зі своїм рецептом. Індичину беремо, бо готується швидше і досить соковита . А швидкість у нас мало не на першому місці. Жарт, звичайно. Смачно в першу чергу повинно бути. І буде!

тобі знадобиться

  • 1 кг индюшатины
  • 3-4 ст. л. рослинного масла
  • 1-2 ст. л. адигейської солі

Власне, ще деко і кілька листів пергаменту. Адигейську сіль можна замінити. Давай згадаємо, які спеції в неї входять, і вирішимо, що робити. Зазвичай це сіль, сухий часник , трохи коріандру, трохи чорного перцю, паприка, петрушка, трішки лаврового листа, базиліка, червоного перцю, насіння кропу, майорану і чабера. По суті це ідеальний набір для м’ясного маринаду.

Але можна не тільки спростити, а й використовувати свої «живі» спеції. Це стосується часнику, петрушки з кропом і базиліка. Можна додати цибулі і дрібку хмелі-сунелі . Взагалі про приправах до м’яса говорити можна нескінченно. Тут два шляхи: зробити так, як пропонуємо ми, або вибрати свої власні спеції. У нашому випадку буде як в ресторані, а в твоєму, як … в іншому ресторані. Давай же готувати!

М’ясо в пергаменті

  1. М’ясо можна особливо розрізані, нехай залишається великими шматками. Добре підійде стегно індички, це як раз те м’ясо, що нам потрібно. Його потрібно промити і висушити за допомогою паперових рушників.
  2. Клади м’ясо в миску, додай масло і Адигейський сіль. М’ясо потрібно як слід «натерти». Власне, для цього його потрібно кілька хвилин перемішувати і не дуже агресивно м’яти, щоб воно ввібрало спеції. Потім викладай м’ясо на пергамент і зроби так звані конвертики. Їх можна скріпити шпильками.
  3. Конверти з м’ясом перекладай на деко. Залишилося визначити його в розігріту до 180 градусів Цельсія духовку. У духовці м’ясо буде перебувати приблизно 40 хвилин, потім можна діставати і пробувати. З пергаментом обережно, так як там вже накопичився сік. М’ясо готове, можна подавати на стіл!

від редакції

Звичайно ж, м’ясо найкраще є гарячим, але нічого страшного не трапиться, якщо залишити його на потім. Врешті-решт його можна знову розігріти, а якщо немає, тоді просто порізати скибочками і зробити бутерброди. В дорозі такий шматочок м’яса теж стане в нагоді, як знайдеш. Є ще варіанти? Тоді напиши про них в коментарях!

М’ясо в пергаменті здається підсмаженим, але при цьому залишається м’яким і соковитим. Прямо як в ресторані! Хіба це не викликає захоплення? У нас тут поради з приводу того, як правильно готувати великі шматки м’яса і що для цього потрібно . Дерзай і смачного!

Джерело

Leave a Comment

error: Content is protected !!