Торт «Шоколадна Маркіза»

Я великий любитель безе, тому на цей торт запала відразу.

Торт виходить великий, смачний і незрівнянно ніжний. Спробуємо?

інгредієнти

✓ Масло вершкове – 250 г

✓ Жовток яєчний (це приблизно від 5 яєць, що не маленьких) – 100 г

✓ Сметана — 80 г

✓ Оцет – 1 ст. л.

✓ Сода — 3/4 ч. л.

✓ Борошно пшеничне – 400 г

Крем 1

✓ Молоко згущене (варене, кімнатної температури) – 400 г

✓ Масло вершкове (кімнатної температури) – 200 г

✓ Какао-порошок (брала Несквик) — 2 ст. л.

Крем 2

✓ Шоколад темний (поламати на маленькі шматочки) – 70 г

✓ Сливки (жирні) – 50 мл

✓ Меренга

✓ Білок яєчний (це приблизно від 5 яєць, що не маленьких) – 150 г

✓ Цукор – 200 г.

✓ Горіхи волоські (нарубати на невеликі шматочки) – 150 г

оформлення

✓ Горіхи волоські (плюс горіховий крокант) – за смаком

✓ Шоколад білий — 50 г

Рецепт приготування

На невеликій швидкості збити жовтки зі сметаною, содою і оцтом до однорідності. Додати масло розмішати. Всипати просіяне борошно.

Замісити м’яке податливе тісто, скачати в кулю, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 30 хв.

Я робила прямокутний торт. Розділити тісто на 4 частини. Розкачати на пергаменті кожну частину розміром 35 см на 24 см.

Білки збити, поступово всипаючи частинами цукор, по піків. Всипати горіхи і дуже акуратно перемішати.

Нанести частина меренги на тісто і випікати до готовності. У мене примхлива духовка, тому у мене цей процес проходив наступним чином – при 180 градусах випікала 8 хвилин потім зменшила до 100 і ще близько 20 хвилин. Так зробити все коржі і остудити.

Вершкове масло, варене згущене молоко і какао збити міксером. Частина крему відкласти.

Намазати кремом поверх меренги, крім останнього коржа – його перевернути догори дном, щоб верх був рівним.

Вершки нагріти і залити шоколад, розмішати до однорідності і остудити. Змішати відкладену частина крему з ганашем і перемішати.

Змастити тонким шаром крему верхній корж. Кремом зробити бордюр. Посипати грильяжем середину торта. Прикрасити половинками волоських горіхів.

Розтопити в СВЧ білий шоколад і прикрасити сіточкою поверх грильяжу. Поставити в холодильник на ніч.

Смачного!

Leave a Comment