Кожен шматочок тане в роті, м’який, ніжний, ароматний, з неповторною хрусткою скоринкою
Інгредієнти:
- говяжья печень — 500-600 г
- цибуля — 1 головка
- часник – 3 зубчики
- яйце – 1 штука
- цукор— 1 ч.л.
- сіль — 1 ч.л.
- сода — 0,5 ч.л.
- масло рослинне для смаження
- борошно кукурудзяне для панірування
приготування:
Моєму й обсушуємо печінку, потім нарізаємо великими шматочками.
Для маринаду: збиваємо яйце з сіллю, цукром, содою і часником, пропущеним через прес.
Заливаємо маринадом печінку і залишаємо маринуватися в холодильнику на пару годин або на ніч.
Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла.
Потім викладаємо на тарілку.
Обвалюють кожен шматочок печінки в кукурудзяній муці і викладаємо на розігріту сковороду, в якій смажився цибулю.
Доливаємо трохи масла і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки, приблизно по 3 хвилини на кожну сторону.
Потім посипаємо печінку смаженою цибулею, перемішуємо і накриваємо кришкою, тримаємо на повільному вогні ще хвилин 5.
Смачного!