Плов з сухофруктами – блюдо з незвичайним смаком. І додають йому пікантності сухофрукти.
Спробуйте приготувати такий плов і ви дізнаєтеся новий, зовсім незвичний смак цієї страви.
інгредієнти
✓ 500 гр. довгого рису
✓ 1 курка
✓ 2 великі цибулини
✓ 2 яйця
✓ 250 гр. топленого масла
✓ 500 гр. сухофруктів (курага, родзинки, чорнослив, інжир)
✓ 1 ст. л. насіння зіри
✓ 1 ст. л. барбарису
Рецепт приготування
Рис ретельно промити і обсушити. Закип’ятити 2 літри води, додати 2 ч. Л. солі, всипати рис і варити його до тих пір, поки він не стане трохи м’яким 7-10 хвилин. Відкинути на друшляк.
Казан або товстостінну каструлю змастити топленим маслом. Яйця збити і вилити в казан. Туди ж викласти шарами рис, кожен шар, поливаючи топленим маслом (близько 150 г).
Накрити казан кришкою і поставити на дуже маленький вогонь на 20-25 хвилин, поки внизу не утворюється хрустка яєчна скоринка. Зняти казан з вогню і укутати в ковдру.
Сухофрукти вимити, висушити і обсмажувати 5 хвилин в 3 ст. л. топленого масла. Залити 1,5 склянки окропу і тушкувати на середньому вогні до м’якості (в сковороді повинна залишатися фруктова підлива).
Курку нарізати порційними шматками і обсмажувати в маслі, що залишилося разом з дрібно нарізаною цибулею до готовності 30-40 хвилин.
При подачі викласти рис гіркою на підігріте блюдо, помістивши зверху розламану яєчну кірку і шматки курки з цибулею. Сухофрукти можна подати окремо.
Смачного!