Капустняшки – оладки з сирої капусти на кефірі приготовані на сковороді

Капустяні оладки з сирої капусти на кефірі приготовані на сковороді, виходять м’якими і соковитими, мають яскраво вираженим запахом тушкованої капусти. За смаком вони схожі на пиріжки з капустою. Моя тітка проживала в Ростові, і коли я була у неї в гостях на шкільних канікулах, часто готувала такі оладки. Правда, нашатковану капусту вона обдавала окропом, перш ніж змішати з тестом. Я не стала, мені подобається капусти хрустка, аль денте.

Оладки з капустою можна смажити на сковороді або в мультиварці – результат виходить однаковим. Різниця є лише в кольорі піджареної скоринки, в мультиварці оладки з капустою виходять світліше.

продукти:

● 1 ст-н кефіру
● 2 яйця
● за смаком солі
● 1 ч.л. цукру
● 0,5 ч.л. меленого чорного перцю
● 3 ст.л рослинного масла
● 1 ч.л. соди
● 2 ст-на дрібно нашаткованої капусти
● дрібно нарізана зелень кропу, петрушки, зеленої цибулі
● борошно стільки, щоб тісто вийшло як густа сметана.

Як приготувати капустяні оладки:

Врахуйте, що капуста при смаженні оладок виділить багато соку, який зробить тісто рідині. Тому тісто робіть трохи густіше, ніж на звичайні оладки.

  1. Робимо тісто, як на оладки. Борошно вводимо до тих пір, поки тісто не почне нагадувати густу сметану. Соду вводимо в самому кінці! Порада. Оцтом НЕ гасимо, цю роботу виконає кефір. У тісто додаємо нашатковану капусту і зелень.
  2. Ретельно перемішуємо. Викладаємо столовою ложкою на розігріту сковорідку з малим додаванням рослинної олії. Випікаємо. Подаємо зі сметаною або соусами на її основі. Смачного!

Leave a Comment

error: Content is protected !!