Торт «Три шоколади»: Молочний, гіркий і білий в одному десерті

Що найбільше люблять ласуни? Звичайно ж, шоколад.

А якщо все три його види – молочний, гіркий і білий – поєднуються в одному десерті, такі ласощі нікого не залишить байдужим.

Цей торт зможе приготувати навіть новачок в кулінарній справі.

інгредієнти

Для бисквита (кухэ):

✓ 2 яйця

✓ 1 стакан сахара

✓ 1/2 стакана молока

✓ 1/2 склянки рослинного масла

✓ 4 г ванильного сахара

✓ 1-2 ст. ложки какао-порошку

✓ 1/2 п. розпушувач

✓ 1 стакан муки

Для мусу з чорного шоколаду:

✓ шоколад чорний 100 гр (чим вище відсоток какао, тим краще, шари будуть чіткіші)

✓ масло вершкове 30 гр

✓ 0,5 ст.л. цукрової пудри

✓ вершки жирні (для збивання) 200 гр

✓ желатин 6-7 г

Для мусса из молочного шоколада:

✓ шоколад молочний 100 гр

✓ масло вершкове 30 гр

✓ 0,5 ст.л. цукрової пудри

✓ вершки жирні (для збивання) 200 гр

✓ желатин 6-7 г

Для мусу з білого шоколаду:

✓ шоколад белый 100 гр

✓ масло вершкове 30 гр

✓ 0,5 ст.л. цукрової пудри

✓ вершки жирні (для збивання) 200 гр

✓ желатин 6-7 г

Для глазури:

✓ шоколад белый 100гр

✓ сливки 50 гр

✓ масло вершкове 50 гр

Рецепт приготування

Бісквіт: Яйця, цукор і ванільний цукор дуже добре збити. Додати рослинне масло, молоко і какао-порошок, перемішати.

Борошно і розпушувач змішати, просіяти в основну масу, перемішати міксером.

Тісто вилити у форму. Випікати в розігрітій до 170 С духовці 45-50 хвилин.

Готовий бісквіт вийняти з форми, остудити і підрізати по колу, так, щоб після того як ви знову помістіть його в форму був зазор між стінками форми і бісквітом.

Тепер бісквіт можна покласти назад в форму і помістити в холодильник, щоб трохи підморозило.

Так краще буде схоплюватися мус.

Мус з чорного шоколаду: Замочимо желатин в холодній воді (краще його замочити заздалегідь).

Шоколад розтопити з шматочком вершкового масла на водяній бані.

Збити 200 мл вершків з половиною столової ложки цукрової пудри.

Додати трохи остиглий шоколад і добре перемішати до однорідності.

Візьмемо третю частину желатину і заллємо 1/4 склянки молока.

Подогреем на вогні до розчинення желатину (не кип’ятити!). Остудити, щоб був теплий, але не гарячий.

Виливаємо желатин в вершково-шоколадну масу і ретельно перемішуємо. Всі! Один мус готовий!

Дістанемо з холодильника нашу форму з бісквітом, боки викладемо папером (щоб папір був вище форми сантиметрів на п’ять) і вилити на нього тільки що приготований мус з темного шоколаду.

Намагаємося, щоб мус потрапив в зазор між стінками форми і коржем. Поставимо форму в морозилку.

Мус з молочного шоколаду: Готується так само. Розтопити шоколад з маслом на водяній бані і змішати його зі збитими вершками і розпущеним желатином.

Дістати форму з морозилки і вилити молочний мус на підморожене мус з темного шоколаду. Форму поміщаємо назад в морозилку.

Мус з білого шоколаду: Готується так само. Розтопити шоколад з маслом на водяній бані (білий шоколад плавиться дуже погано, я додала 1 ст.л. рослинного масла, потім добре-добре заважала ложкою до однорідного стану).

Змішати шоколад зі збитими вершками і розпущеним желатином. Перемішати до однорідності.

Дістати форму з морозилки і виливаємо білий мус поверх мусу з молочного шоколаду. Знову відправляємо форму в морозилку.

Глазур: Розігріти до кипіння вершки з вершковим маслом, додати білий шоколад, залишити на кілька хвилин, перемішати до однорідної маси.

Вилити отриману глазур на застиглий торт, нахиляючи форму з тортом в різні боки – щоб глазур рівномірно розподілилася по всій поверхні торта.

Поставити торт в холодильник до повного застигання (години на 2-3 або на всю ніч). Я залишила на всю ніч.

Поверхня торта можете прикрасити на свій розсуд. Ну, а тепер пробуємо!

Шматочок раджу відрізати гарячим ножем (ніж потримати під гарячою водою, витерти рушником і відразу відрізати).

Приємного чаювання!

Leave a Comment

error: Content is protected !!