Свекруха показала як приготувати ніжний сметанний пиріг, який ніжніший чизкейка

Напевно кожен пробував сметанник, але цей сметанний пиріг на пісочному тісті, побив очікування. Сьогодні з досвіду, покажу як приготувати сметанний пиріг, який люблять дітки і дорослі. Щоб приготувати пиріг сметанник, знадобиться сметана, а для основи використовую пісочне печиво. Цей рецепт сметанника набагато смачніший чим чізкейк або навіть торт.

Необхідні продукти:
Основа:

Пісочне печиво – 250 г
Вершкове масло – 70 г
Суфле:

Сметана 20-25% – 600 г
Яйця – 3 штуки (розділити на білки і жовтки)
Крохмаль – 40 г
Цукор – 140 г
Ванільний цукор – 10 г
Начинку з суфле (900 г) розділити на три частини

450 г + мак (подрібнений) – 30 г
300 г
150 г + какао-порошок 15 г
Як приготувати сметанний пиріг
Перед приготуванням вам слід знати декілька нюансів!

Всі інгредієнти повинні бути обов’язково кімнатної температури
Після того як пиріг відправите в духовку, духовку не відкривати до самого кінця.
Після приготування пиріг не діставати, злегка прочинити духовку і дати постояти 30 хвилин і тільки потім можна буде дістати.
Беремо будь-яке пісочне печиво і подрібнюємо в блендері в дрібну крихту, додаємо вершкове масло і ще раз перемішати.

Форму діаметром 20 см, дно застеляємо пергаментним папером, висипаємо підготовлену крихту, формуємо бортики і рівномірно розподіляємо по дну.

Прибираємо форму в морозилку і підготуємо сметанне суфле.

У глибоку миску викладаємо сметану, додаємо жовтки і висипаємо кукурудзяний крохмаль, перемішати віночком до однорідної маси.


В іншу ємність виливаємо білки, збиваємо міксером до пишної піни, поступово всипаємо цукор, ванільний цукор і збиваємо до стійкої маси.

Збиті білки з’єднуємо зі сметаною масою, акуратно перемішати і розділити на 3 частини. (450 гр, 300 гр, 150 гр)

У миску де знаходиться 450 грам всипаємо подрібнений мак, перемішати, в 300 грам нічого не додаємо, в 150 грам всипаємо какао і добре перемішати.

Дістаємо форму з морозилки, першим шаром виливаємо макову масу, другим шаром зметану і третім шаром какао.

Відправляємо пиріг в розігріту духовку до 140 градусів і випікаємо 1ч 45 хвилин. Духовку не відкривати.

Після приготування відкрити трохи духовку і дати постояти 30 хвилин. Дістаємо з духовки і даємо повністю охолонути, потім прибираємо в холодильник на 1-2 години.

Перевертаємо пиріг на тарілку і за своїм бажанням прикрашаємо верх пирога.

Розрізаємо пиріг гарячим ножем і подаємо до чаю. Смачного!!!

Джерело

Leave a Comment

error: Content is protected !!